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每到農曆春節,除夕圍爐是家家戶戶的重頭戲,尤其越來越多家庭團圓年夜飯,選擇到外面餐廳用餐,或者是直接用年菜預購。春節不開伙,衍生出來的餐飲商機,外界預估高達六十億。許多餐飲業者和通路為搶攻這60億的商機,一個月前早已開跑。全國麗園大飯店深耕彰化多年,從合菜餐廳、婚宴會館,甚至跨入冷凍食品。李孟哲認為如果持續守著做本地客,終究會被市場淘汰。因此,李孟哲積極推動多元化發展,不僅創造本業的特色,另一方面,他發展冷凍食品事業,將餐廳的招牌牛肉爐,變成開拓市場的破冰船。
日式廟會風格搬到婚宴會館(圖/全國麗園大飯店提供)
春節連續假期倒數,即將迎來長達九天的春節連假。每到農曆春節,除夕圍爐是家家戶戶的重頭戲,尤其越來越多家庭團圓年夜飯,選擇到外面餐廳用餐,或者是直接用年菜預購。春節不開伙,衍生出來的餐飲商機,外界預估高達六十億。許多餐飲業者和通路為搶攻這60億的商機,一個月前早已開跑。全國麗園大飯店董事長李孟哲,他在接受《決策者》專訪時表示,早在12月10日,除夕夜的350桌,就已經全部預訂一空。他認為今年預定速度比往年更快,2024年大約在過年前十幾天才全部完售。而且今年不僅是除夕夜的年夜飯預訂一空,在初二當天也是訂位全滿。
木曜4超玩到餐廳內拍片(圖/全國麗園大飯店提供)
全國麗園大飯店,深耕彰化花壇逾30年,原本是合菜餐廳起家,後來轉型婚宴會館,見證地方產業興衰變化。但在走過疫情海嘯的深刻體悟,李孟哲對於朝向多元化經營發展,更是心有戚戚焉。他認為彰化縣人口固定就是這麼多,除了人口外移外,還有少子化問題。如果持續守著做本地客,終究會被市場淘汰。因此,李孟哲積極推動多元化發展,不僅創造本業的特色,另一方面,他發展冷凍食品事業,將餐廳的招牌牛肉爐,變成開拓市場的破冰船。
台南搬家公司主廚討論研發適合冷藏的菜餚(圖/全國麗園大飯店提供)
雖然全國麗園是彰化人熟悉的婚宴會館,但李孟哲認為它的品牌知名度,在台中彰化以外地區的影響力仍是有限。不過李孟哲過去曾透過直播,甚至是網紅來拍片介紹全國麗園。最初跟全家合作時,就銷售出4800包,超過原本預期的三倍。顯示過去在網路行銷上,已經知名度打出去,後來也獲得跟兩大超商龍頭合作的機會。
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原文出處:決策者(影)/春節9天連假出遊提前開打!除夕、初二訂位全滿?李孟哲:買不到的最貴
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本文出自: https://tw.news.yahoo.com/%E5%88%9D%E4%BA%8C%E5%9B%9E%E5%A8%98%E5%AE%B6%E8%A8%82%E4%BD%8D%E8%B6%81%E
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